‘Kale’ Sayuran Favorit Artis Hollywood


Sayuran memang sangat banyak dan beragam. Selain banyak mengandung vitamin, sayuran juga baik untuk pemenuhan kandungan serat dan zat gizi lainnya. Pecinta vegetarian mungkin sudah pernah mengkonsumsi sayuran ini. Bagaimana dengan kita?? Bila Anda termasuk pecinta sayur, perkenalkan bintang baru dalam dunia sayur mayur, yakni Kale. Sebenarnya kale termasuk jenis kubis berwarna hijau dan memang jarang ditemukan di pasaran. Meskipun demikian, kale mudah diolah untuk dinikmati setiap hari. Bisa digunakan sebagai sayur untuk dimasak, salad atau jus bagi mereka pecinta veggie smoothies.

Jenis
Kale, disebut juga borecole, merupakan sayuran dari keluarga Brassica seperti halnya kubis, kailan dan brokoli. Tanaman dengan nama ilmiah Brassica oleracea var. Acephala luas dibudidayakan di seluruh dunia, namun biasanya tidak mudah tumbuh di daerah tropika karena menyukai udara sejuk. Namun Anda bisa menemuinya di daerah dataran tinggi di Indonesia seperti Bogor, Bandung atau daerah tinggi lainnya yang membudidayakan tanaman ini.

Kandungan Nutrisi

Kale mengandung vitamin A, C, D, E, B1, B2, B3, B6,B9, K, kolin, besi, magnesium, mangan, fosfor, dan garam seperti K, Na dan Zn. Dilihat dari kandungan vitamin jelas bahwa kale lengkap dengan makronutrien dan mikronutrien yang mana sangat diperlukan sekali dalam metabolisme tubuh. walaupun berbeda prosentasenya, namun kandungannya sangatlah lebih dari cukup dalam mencegah dan memngobati berbagai penyakit yang membahayakan.
Dilihat dari jumlah energinya, kale memiliki kalori yang kecil yakni sekitar 28 kcal, gula 5.63 g, lemak 0.4 g, protein 1.9 g dan kandungan air 91.2 g. Nilai kalori dan gula yang kecil ini mebuat sayuran kale digemari sebagai santapan untuk diet.

Manfaat yang didapat

  • Kale sangat rendah kalori, tinggi serat dan kandungan lemak yang sangat kecil sehingga sangat baik untuk pencernaan. Selain itu juga megandung banyak nutrien, vitamin folat dan magnesium
  • Kale memiliki kadar zat besi yang tinggi jumlahnya bahkan melebihi dari daging hewani. Zat besi sangat diperlukan dalam proses pembentukan hemoglobin dan enzim yang akan membawa oksigen ke seluruh bagian organ di dalam tubuh, pertumbuhan sel, menjalankan fungsi liver dan banyak lagi.
  • Kale mengandung vitamin K yang sangat tinggi. Vitamin K diperlukan untuk mencegah serangan dari berbagai penyakit kanker. Selain itu juga penting untuk menyusun pembentukan tulang dan mencegah pembekuan darah. Peningkatan jumlah vitamin K di dalam tubuh dapat mngakibatkan berkurangnya resiko Alzheimer.
  • Kale mengandung berbagai macam antioksidan seperti karotenoid dan flavonoid yang mencegah dari penyakit kanker. Antioksidan juga sebagai senyawa yang mampu menagkal radikal bebas dari berbagai macam polusi.
  • Kale mengandung senyawa anti inflamasi. Satu cup kale megandung 10% asam lemak omega 3 yang membatu mengobati penyakit arthritis, asma dan penyakit autoimun.
  • Kale sangat baik bagi mereka yang terkena penyakit kardiovaskular atau jantung. Memakan kale dapat menurunkan level kolesterol jahat.
  • Kale mengandung tinggi vitamin A (senyawa lutein dan zeaxanthin) yang sangat baik untuk mata, kulit mencegah dari penyakit paru dan kanker tenggorokan.
  • Kale mengandung vitamin C yang tinggi sehingga membantu proses pembentukan sistem imun, metabolisme dan kebutuhan akan air.
  • Kale tinggi kalsium. Per kalori, kale memiliki jumlah kalsium lebih tinggi bila dibandingkan dengan susu yang baik untuk pertumbuhan tulang, mencegah dari osteoporosis dan membantu kesehatan metabolisme.
  • Kale merupakan sangat baik untuk detoksifikasi. Kandungan serat dan sulfur pada Kale mampu mendetoksifikasi racun sehingga liver menjadi sehat. Kandungan Vit E pada kale mampu membuat kulit cerah dan tampak muda.

Manfaat kale sangat banyak ini dimanfaatkan sejumlah artis Hollywood untuk menjaga agar tetap langsing, cantik dan sehat tentunya. Setelah mengetahui banyak manfaat yang dihasilkan, tidak ada ruginya jika Anda mulai mencari dan menambahkan kale sebagai kebutuhan diet sehari2 Anda. Untuk menjaga seluruh manfaat tersebut terserap secara optimal dalam tubuh, disarankan untuk mengkonsumsi kale dalam kondisi segar atau mentah atau ditumis dengan minyak zaitun.

Semoga bermanfaat!

Editor : amalia M.

Referensi :
http://eatcleanhealth.wordpress.com
http://www.mindbodygreen.com
http://health.kompas.com
http://res.mindbodygreen.com


Post Views: 568